作者： wordpress_9ad9ab3f9905

Παρεμπιπτόντως, η παγκόσμια γαστρονομική slang βάφτισε τα γαστρονομικά μενού "degu", πασπαλίζοντάς τα με μοδάτο hype, και οι νέοι σεφ χρησιμοποιούν τη νέα λέξη κατά κόρον, διαχωρίζοντας τη θέση τους από τον βαρύ όρο που συνοδεύει τα πιο κλασικά εστιατόρια. Αν κινείστε προς Γλυφάδα, ο κινηματογράφος Options (πρώην Town και ακόμη πιο παλιά, το θρυλικό Cinepolis) μονόδρομος, αφού είναι ο μοναδικός κλειστός κινηματογράφος που έχει απομείνει στην πόλη. Μπορεί η Αργυρούπολη να φημίζεται για τις – υπέροχες κατά τα άλλα – μπυραρίες της, όμως εδώ σας προτείνουμε ένα γνήσιο μπαρ, villagrigio46.gr με τα απαραίτητα, βέβαια, τσιμπολογήματα. Πολύ πριν τα ασιατικά εστιατόρια αρχίσουν να «ξεπηδούν» το ένα μετά το άλλο, πριν ακόμη μάθουμε τι είναι τα dumplings και τα won tons, το Kowloon στην οδό Κύπρου στη Γλυφάδα έμαθε τους νότιους να τρώνε κινέζικο και έβαλε την ethnic κουζίνα στη ζωή τους. Το μενού είναι super comfort και περιλαμβάνει από επιλογές πρωινού και brunch, μέχρι πίτσες και ζουμερά burgers, tacos, sandwich, ακόμη και παγωτό μηχανής, για σβήσιμο! Εδώ θα βρείτε από καφέ, ελληνικό brunch και επιλογές για τσιμπολόγημα, μέχρι προσεγμένα πιάτα βασισμένα σε ελληνικές πρώτες ύλες, με την υπογραφή του σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη.

Σε αυτούς οφείλεις να προσθέσεις και την πολύ καλή δουλειά που γίνεται στο κομμάτι του μπαρ από τον Φώτη Κουλέτο και την ομάδα του. Λίγα μπαρ μπορούν να περηφανεύονται ότι μετράνε τα χρόνια του "Ιπποπόταμου" και παραμένουν ζωντανά και δημοφιλή. Την εμπειρία ολοκληρώνουν τα προσεγμένα πιάτα του σεφ Μάριου Σταματάκη, που με το λεπτό του άγγιγμα αναδεικνύει τη φινετσάτη πλευρά της μεσογειακής κουζίνας. Αν ψάχνεις το ιδανικό μπαρ για να πιεις το ποτό ή το κοκτέιλ σου τα καλοκαιρινά βράδια, ίσως ο παρακάτω οδηγός με τα 10 αθηναϊκά μπαρ του καλοκαιριού να σου φτιάξει τις νύχτες στην Αθήνα. Αυτά είναι τα 10 αθηναϊκά μπαρ με τις πιο φιλικές μπάρες της πόλης, ιδανικές για αντι-καυσωνικές βραδιές.

• Μπαίνοντας στο εσωτερικό του, το μάτι τραβάει η καλαμωτή πίσω από το μπαρ, που δίνει μια αίσθηση σαν να βρίσκεσαι σε εστιατόριο ακριβώς δίπλα στη θάλασσα.
• Μάλιστα, δεν θα βρείτε δυσκολία στη στάθμευση, καθώς το εστιατόριο συνορεύει με δύο πάρκινγκ.
• Αυτήν τη στιγμή το κτήμα είναι φουλ σε μαρούλια, λόλες, κρεμμύδια, αρακά και κουκιά που καταλήγουν στις γενικότερές μας προμήθειες, αλλά έχουμε και κάποια παρτέρια που τα έχουμε αφιερώσει στον σεφ μας Παναγιώτη Γιακαλή.
• Από την αστυνομική έρευνα προέκυψε ότι ο χώρος λειτουργούσε τουλάχιστον από τον Οκτώβριο του 2024 ως γραφείο συνδέσμου οπαδών, χωρίς την απαιτούμενη άδεια
• Στο εστιατόριο, που στεγάζεται σε ένα παλιό αρχοντικό μοναδικής αρχιτεκτονικής, ο σεφ παρουσιάζει μια προσωπική έκφραση της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, προσθέτοντας στα πιάτα του ευφάνταστες fusion πινελιές.
• Μεγάλη ποικιλία σε γεύσεις σε συνδυασμό με ένα ήσυχο περιβάλλον σε πιο ήρεμο δρόμο της Γλυφάδας, το καθιστούν μία από τις πιο κλασικές επιλογές για μπραντς και για φαγητό, μετά τα ψώνια.

Ο νέος σεφ Βασίλης Κατσίκας προτείνει δημιουργικές εκδοχές κλασικών πιάτων, όπως ο τραχανάς, το παστίτσιο ή το φρικασέ. Ήταν το 1995, όταν ο Δημήτρης Κόλλιας αποφάσισε παράλληλα με τις σπουδές του στην οινογνωσία να δημιουργήσει ένα χώρο αφιερωμένο στο κρασί, σε μια εποχή που το εγχώριο κοινό δεν είχε μυηθεί ακόμη σε αυτήν την απόλαυση. Η εκλεπτυσμένη μόδα των wine bars του εξωτερικού, έχει κάνει την εμφάνισή της και στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια και έχει γίνει μια από τις αγαπημένες μας συνήθειες. Με νέο σεφ στα ηνία της κουζίνας, η τρατορία του Δημήτρη Τσουκάρη συνεχίζει στον 35ο χρόνο λειτουργίας της να μιλά με συνέπεια την ιταλική διάλεκτο.

Δημοφιλέστατος και δόκιμος ακόμη και για υψηλή μαγειρική είναι αυτός ο πανάρχαιος τρόπος ψησίματος. Το Spritz alla Ciliegia φέρνει φρουτώδεις νότες κερασιού στο ποτήρι, ενώ το Mandarino, με αρώματα μανταρινιού και εσπεριδοειδών, είναι από τις πιο χαρακτηριστικές επιλογές του μαγαζιού. Από νωρίς το απόγευμα τα ποτήρια γεμίζουν φυσαλίδες και οι συζητήσεις απλώνονται στα τραπεζάκια του στενού ή ακόμη και πάνω στη χαρακτηριστική βέσπα του μαγαζιού.

Στον μικρό, αλλά ατμοσφαιρικό εσωτερικό χώρο με το όμορφο μπαρ, καθώς και στα τραπεζάκια του πεζοδρομίου, μπορείς να απολαύσεις εξαιρετικά spritz και ιταλικά aperitivo. Η Λoύza, δανείζεται το όνομά της από το Μυκονιάτικο παραδοσιακό αλλαντικό και θα τη βρεις εύκολα στο κέντρο, λίγο πιο κάτω από την πλατεία Κλαυθμώνος, εκεί όπου έχει στηθεί πια μία γαστρονομική πιάτσα που τα έχει όλα – από street food, μέχρι μπαρ, εστιατόρια, brunch και τώρα και spritzeria. Το The King of Souvlaki αποτελεί μια από τις πιο σίγουρες επιλογές για γευστικό και προσεγμένο φαγητό. Πρόκειται για μια από τις πιο ιστορικές και διαχρονικές ταβέρνες της περιοχής την οποία ξεκίνησε ο Τάσος και η Βάσω Τσίπα.

Τα εξωτικά στέκια της Αθήνας που σε στέλνουν διακοπές χωρίς να φύγεις από την πόλη

Κάποια στιγμή, χωρίς να καταλάβουμε ακριβώς πώς, το spritz έγινε η επίσημη γεύση του καλοκαιριού. Η κινέζικη κουζίνα τότε ήταν στα πάνω της και το «α» είχε φωτογραφήσει όλους τους Κινέζους σεφ που δούλευαν στην Αθήνα σε μια εντυπωσιακή λήψη μπροστά στο Ηρώδειο. Ο Τραμπ θέλει να αλλάξει το όνομα της Λίμνης Οντάριο, που σημαίνει «Η λίμνη των λαμπερών νερών», καθώς δεν του φτάνει η μετονομασία του Κόλπου του Μεξικό

Διαβάστε ακόμη

Καβουρμάς βοδινός, σουτζούκι με τηγανητά αβγά Χίου (ελευθέρας βοσκής), χειροποίητα ντολμαδάκια, εκπληκτικά παστουρμαδοπιτάκια και ακόμη πολλές αυθεντικές συνταγές της Καππαδοκίας σερβίρονται από το πρωί, αποδεικνύοντας με το άρωμά τους την αξία της πρώτης ύλης. Όσο για τη συνέχεια, εδώ βρίσκουμε και πιο μοντέρνες ελληνικές και μεσογειακές προτάσεις, μια πολύ ενημερωμένη λίστα κρασιών καθώς και signature cocktails. Το «Κεντρικόν», εστιατόριο-θεσμός του αθηναϊκού downtown από τη δεκαετία του ’60, άνοιξε ξανά –ανανεωμένο– τις πόρτες του, πριν από μερικούς μήνες, στην πολυσύχναστη Κολοκοτρώνη και παράλληλα ακόμη ένα σημαντικό κεφάλαιο στη γευστική ιστορία του. Δοκιμάστε σαλάτα με τρίχρωμη κινόα, σπαράγγια, αβοκάντο και μους τυριού και πίτσα με κατσικίσιο τυρί, μανιτάρια και πάστα τρούφας αλλά και προσεγμένα long drinks, όπως το αρωματικό Royal Rumble με τζιν, αρμπαρόριζα και λεμόνι.

Οι «μαμάκηδες» του ζωδιακού: αυτά τα 3 ζώδια δεν κάνουν βήμα χωρίς τη μαμά τους

Το μπαρ με την ιδιαίτερη αισθητική έγινε αμέσως χιτ χάρη στα καλά χαρμάνια καφέ, τις ωραίες μουσικές και τις προσεγμένες εκτελέσεις σε κλασικά cocktails. To αρχοντικό και κλασικότατο πια μπαρ στη σκιά του The Ilisian έχει χτίσει το μύθο του για την εντυπωσιακή γκάμα αποσταγμάτων και την ειδίκευση στα malt oυίσκι. Το γωνιακό μπαρ στην ομώνυμη, αβανταδόρικη γειτονιά, έχει σβήσει 10 κεράκια στην τούρτα της ζωής του, ωριμάζει όμορφα και εξακολουθεί να βάζει στο σέικερ νόστιμα ποτά με feelgood ατμόσφαιρα, cool κοινό και ωραίες μουσικές. Σε ένα από τα καλύτερα μπαρ του κόσμου τα τελευταία χρόνια (νο.8 στα The World's 50 Best Bars 2025) υπάρχει και μια πανέμορφη αυλή, ό,τι πρέπει για open air συγκυρίες. Η πρώην γκαλερί Ζουμπουλάκη μεταμορφώθηκε από τους Βασίλη Κυρίτση, Νίκο Μπάκουλη και Δημήτρη Νταφόπουλο σε ένα βιομηχανικού στιλ μπαρ, που επενδύει στη βιωσιμότητα και στις συνέργειες μπαρ και κουζίνας.

Villa Grigio, Παλαιό Φάληρο

Το ίδιο κάνει και ο Jacob Jan Boerma, ο guest chef της φετινής βραδιάς που άφησε για λίγο τα αστεράτα εστιατόρια του ανά τον κόσμο προκειμένου να μαγειρέψει αυτοπροσώπως και με τη συνδρομή του επιδραστικού σεφ Παύλου Κυριάκη το εξαιρετικό μενού που απόλαυσαν οι εκλεκτοί καλεσμένοι της απονομής. Γιατί είναι γεγονός αδιαμφισβήτητο πως αν υπάρχουν δύο νερά που συνδέονται απόλυτα με το fine dining σε παγκόσμιο επίπεδο αυτά είναι χωρίς αμφιβολία το S.Pellegrino και το Acqua Panna που συντρόφευσαν τους προσκεκλημένους της λαμπερής βραδιάς ήδη από το ξεκίνημά της. Ανάμεσα στα βραβευμένα με Χρυσό Σκούφο και Top Notch εστιατόρια από κάθε γωνιά της χώρας και το γαστρονομικό 'παιδί' του σημαντικού σεφ Τάσου Μαντή. Αλλάζει εικόνα η περιοχή δίπλα στο λιμάνι, ενώ στις βασικές υποδομές του έργου συγκαταλέγονται ένας χώρος εισόδου και στάθμευσης με 50 θέσεις, καθώς και πρότυπη παιδική χαρά. Μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας (όλα βραβευμένα με Χρυσό Σκούφο ή βραβείο Top Notch) βγάζουν τραπέζια στην αυλή τους και εσύ έχεις μία ακόμη αφορμή για να τα επισκεφθείς. Στο ιστορικό αρχοντικό Μιχαλόπουλου, ο βραβευμένος σεφ Χρήστος Σιδηρόπουλος επιχειρεί να παντρέψει τη σύγχρονη υψηλή γαστρονομία με προσωπικές αναμνήσεις από την ελληνική κουζίνα.

Da Bruno: Το εμβληματικό ιταλικό του Παλαιού Φαλήρου γίνεται 40

Από το πρωί σε υποδέχεται με υπέροχους καφέδες —αρωματικούς και σε μεγάλη ποικιλία— ενώ όσο περνά η ώρα, το σκηνικό… μπαρίζει. Η αυλή του είναι από τις πιο ατμοσφαιρικές της πόλης, γεμάτη φυτά, άνετα καθίσματα και μουσικές που παίζουν με acid jazz, funk και trip hop διαθέσεις — το ιδανικό soundtrack για έναν καφέ, ένα early drink ή ακόμα και για βραδινό φαγητό. Ρόλο σεφ έχει αναλάβει ο νεαρός Κώστας Τσιάτσιος, που δούλευε νωρίτερα στον «Βασίλαινα» κι έφτασε μέχρι τον τελικό του τελευταίου Μaster Chef. Η μοδάτη κουζίνα του Περού εκπροσωπείται με ένα σεβίτσε λευκού ψαριού, με μοσχολέμονο, γλυκοπατάτα, καλαμπόκι και κρεμμύδι, καθώς και δυο ειδών σουβλάκια anticucho (γαρίδα και κοτόπουλο), ενώ δεν λείπει μια μικρή ενότητα αφιερωμένη στα κρεατικά.

Στα σάντουιτς το ψωμάκι αποτελεί πρωταγωνιστή, καθώς είναι φρεσκότατο και το ζυμώνουν οι ίδιοι. Στον κήπο τα τραπέζια και οι καναπέδες προσφέρονται για στιγμές χαλάρωσης, χωρίς να βρίσκεστε μακριά από την πόλη. Τι δομή έχει ένα πολλά υποσχόμενο "degu", που επιχειρεί να σε καθηλώσει και να σε εξάψει για δυόμισι με τρεις ώρες; Πιο συχνά στην Ελλάδα συναντάμε μενού 12 με 14 σταδίων, όπως δηλαδή τα ξεκίνησαν οι πρώτοι σύγχρονοι διδάξαντες σεφ της nouvelle cuisine.

Φρέσκα σπιτικά τoρτελίνια, ταλιατέλες, ραβιόλια και άλλα χειροποίητα (& όχι μόνο) ζυμαρικά, εκλεκτά κρέατα, ψάρια, καθώς και υλικά που ανανεώνονται ανάλογα με την εποχικότητα, δίνοντας την τελική γευστική σπιρτάδα στα πιάτα (όπως η λευκή τρούφα που πρωταγωνιστεί φέτος τα Χριστούγεννα). Χάρμα οφθαλμών θα είναι και ο λογαριασμός, καθώς κατά μέσο όρο θα είναι στα 15 ευρώ ανά άτομο, με μεζέδες και ποτό. Ναι, από εκείνα που μπορείς να καθίσεις σε ένα τραπέζι του αναζητώντας την πρωινή σου δόση καφεΐνης χωρίς ιδιαίτερο πλάνο και να καταλήξεις να τρως από brunch και χυμό, μέχρι γεύμα και το απαραίτητο ποτό για το σβήσιμο.